V zadnjem času je splet preplavilo odkritje, da se da iz tekočine, ki je v konzervah stročnic, narediti neke vrste veganski beljakov sneg (meringue). Iz njega se da nato pripraviti veganske španske vetrce, vegansko pavlovo in podobne sladice, ki jih prej vegani niso mogli pripraviti. Največkrat uporabljajo tekočino iz konzerv kuhane čičerike, nekateri pa veganski beljakov sneg izdelujejo iz tekočine različnih vrst fižola.
Tudi sam sem preizkusil pripraviti veganski beljakov sneg, enkrat neuspešno (uporaba vanilijevih strokov namočenih v alkoholu in se je sneg sesedel), naslednjič pa uspešno. Res je, da je to odkritje pravi blagoslov za tiste, ki imajo radi zelo zelo sladke in na zobe limajoče sladice, vendar pa sem sam že prešel to fazo sladkosnedosti in na to ostajajo le sladki spomini iz otroških let. Verjamem tudi, da so nekateri kupili konzerve čičerike samo zato, da so lahko sami preizkusili ali to deluje, niso pa vedeli kam s čičeriko. Čičerika je pri nas bolj zapostavljena stročnica in je mnogi sploh ne poznajo. O čičeriki sem tudi že pisal pri pripravi domačega humusa in pa v receptu za čičeriko z gobami v smetanovi omaki, danes pa predstavitev receptov, kjer je čičerika kot prigrizek.
Mercator nam je v sklopu projekta #KuhaM zopet zadal izziv za zdrav prigrizek in današnja recepta, kjer bo čičerika kot prigrizek, lahko sigurno štejemo med bolj zdrave prigrizke.
Receptov za pripravo čičerike kot prigrizek je na spletu celo morje, zato tople vode tokrat ne bom odkrival, je pa to idealna priložnost, da se vsa čičerika, ki bo ostala iz konzerv in tista, ki jo boste sami namakali in kuhali (tako, kot pri nas) porabi kot prigrizek. En recept bo za junake oziroma za tiste, ki imajo radi bolj pikantno hrano, drugi pa za tiste, ki so bolj sladkosnedi.
Če boste uporabili čičeriko iz konzerve, potem lahko namakanje in kuhanje preskočite in preidete kar na pečenje, če pa uporabite suho surovo čičeriko, pa so navodila za pripravo spodaj.
Popečena čičerika s čilijem
- 250 g čičerike
- 1 žlica olivnega olja
- žlička soli
- polna žlička mletega čilija
Čičeriko namočimo čez noč oziroma za vsaj 12 ur. Tekočino odlijemo in čičeriko dobro speremo. Stresemo jo v lonec, dolijemo vodo in kuhamo 40 minut. Kuhano čičeriko odcedimo in dobro speremo pod tekočo vodo. Na tak način iz čičerike odstranimo vse toksine, ki so prisotni v surovi čičeriki in bi lahko povzročili kakšne prebavne motnje.
Čičeriko stresemo v skledo, pokapamo z olivnim oljem, potresemo s soljo in pekočim mletim čilijem (doma mleti posušeni čiliji vrste habanero) ter vse skupaj dobro premešamo.
Čičeriko stresemo na pekač in v ogreti pečici na 200 stopinj pečemo 30 minut (vmes malo premešamo), dokler zrna čičerike ne postanejo lepo hrustljava in zapečena.
Popečena čičerika z medom in cimetom
- 250 g čičerike
- žlica medu
- žlička cimeta
Postopek priprave je enak kot zgoraj, v bistvu pa tako ali tako naenkrat pripravimo 500 g čičerike, katero potem, ko je kuhana razdelimo na pol. Polovico jo porabimo za pikantni recept, drugo polovico pa za sladkega.
Tokrat kuhano čičeriko najprej popečemo v pečici cca 30 minut na 200 stopinjah.
Pečeno čičeriko prelijemo z žlico medu in cimetom ter vse skupaj dobro premešamo ter pustimo na pekaču, da se čičerika ohladi.
Tisti, ki ste zelo hrabri lahko uporabite čilijev prah bolj pekočih vrst čilija, kot so habanero, jolokia, moruga in podobne. Čičeriko kot prigrizek lahko pripravite še naštevilne druge načine, saj ji lahko dodamo dimljeno papriko, mleti česen, limetin sok, rožmarin, poper, curryev prah, ingver in še mnogo drugih.
Ker se kmalu približuje kvalifikacijska nogometna tekma med reprezentancama Slovenije in Anglije, si lahko ogled tekme krajšamo z grizljanjem čičerike kot prigrizek.
