Limete, limete in še enkrat limete! Limete so tisti sadeži, ki me kljub letošnjem čudnem poletnem vremenu, držijo z mislijo, da je sedaj res poletje. Včasih se mi zdi, da postajam že pravi odvisnež od teh sadežev, saj jih kupujem na zalogo, kot da bo že jutri konec sveta. Poleg tega da jih dajem v jutranji sadno zelenjavni sok, si v čaj namesto limone raje stisnem limeto, čez dan pride na vrsto moj virgin mojito iz limet in domače mete, ko imam čas pa si naredim še presne mojito kroglice, limetin kolač in presne limetine tortice. Moje poletje se tako vrti okrog limet in mete.
O vseh zdravilnih učinkih limetinega soka in olja, si lahko prebrete na spletu, je pa dobro da veste, da limetin sok znižuje glikemični indeks hrane, prav tako znižuje holesterol in sladkor v krvi, vsebuje cel kup vitaminov in mineralov, prav tako pa je odličen za kožo.
Med vsemi presnimi torticami, ki sem jih že naredil me vedno najbolj prepriča presna limetina tortica. Saj drugače skoraj ne more biti. Krema, ki nastane iz indijskih oreščkov, kokosovega mleka in limetinega soka se skoraj ne more primerjati z ničemer, saj je tako osvežilnega in rahlo sladko kiselkastega okusa, ki poleti najbolj prija.
S predstavitijo moje limetine tortice na blogu sem počakal do obiska pri tastu, kjer sem v njegovem prelepem ambientu lahko naredil zares zelo dobre fotografije še boljše presne limetine tortice, ki si takšno predstavitev res zasluži.
Presna limetina tortica (premer 18 cm)
1. plast - podlaga
- 200 gramov mandljev
- 100 gramov datljev
- žlica kakava
2. plast - limetina krema
- 200 gramov indijskih oreščkov
- 400 ml kokosovega mleka
- izstisnjen sok 3 limet
- naribana lupinica 3 limet
- 100 gramov kokosovega masla
- 4 žlice agavinega sirupa
3. okrasitev
- nekaj kolutov limete narezane na četrtinke
- kokosov čips
- naribana lupinica ene limete
Mandlje, datlje in indijske oreščke namočimo čez noč (vsake v svojo posodico) ali pa vsaj za 6 ur. Naslednji dan jih dobro odcedimo in speremo.
V blenderju zmeljemo mandlje, datlje in žlico kakava v fino zmleto zmes oziroma dokler se ne sprimejo skupaj v kepo.
Nastavljiv obroč za torto nastavimo na mero 18 cm, ga postavimo na servirni krožnik in vanj stresemo zmleto maso. Maso razporedimo po obroču, pri tem si pomagamo z ravnim dnom kozarca, da jo dobro poravnamo. 1. plast je visoka cca 8 -10 mm.
Za limetino kremo v blenderju zmeljemo indijske oreščke, kokosovo mleko, izstisnjen sok iz 3 limet, naribano lupinico 3 limet in agavin sirup. V nastalo mešanico vlijemo stopljeno kokosovo maslo in vse skupaj še enkrat zblendamo. Nastalo maso vlijemo na čokoladno maso v tortni obroč in poravnamo. 2. plast je visoka cca 3 -4 cm.
Postavimo v zmrzovalnik za cca 4 ure, da se tortica strdi, nato pa jo lahko postavimo v hladilnik in jo imamo v hladilniku do uporabe.Ko odstranimo tortni obroč, tortico okrasimo z nekaj limetinimi četrtinkami, kokosovim čipsom in po vrhu naribamo lupinico ene limete.
Le kako bi se lahko uprli takšni lepotici?
Še vedno brez hudega blenderja (če bo sreča pride kmalu), pa vseeno tako popolna krema, v kateri sploh ne čutiš oreščkov.
Se tudi vi štejete med limeta-zasvojence?